陽江是刀剪之都,那么在甄選陽江廚房剪刀時有什么訣竅嗎?怎么樣才能買到合適自己使用并且高性價比的廚房剪刀呢?
其實在挑選廚房剪刀時主要注重這五個方面——刀刃的長度、手柄大小、材質、螺絲的松緊度、鋒利度。
刀刃的長度
長刀刃比短刀刃用起來更省力方便。在剪切食材時,刀刃太短的話容易被食材卡住,而且費勁,選用6cm以上的刀刃最為合適。
手柄大小
手指放到手柄里有富余,活動自如,屬于大小剛剛合適。如果手柄太小,就會無法施力,而且會引起手指不適和疼痛。
材質
高碳鋼鍛造材質屬于上好的,雖然價格高,但可以使用10多年。不銹鋼材質性價比高,但材質相對來說沒有高碳鋼鍛造硬。陶瓷剪能長久地保持鋒利,
但是不能剪硬食材,刀刃會崩口,并且比較容易摔壞。一般家用廚房剪刀選擇性價比高的不銹鋼材質就能滿足日常需求,建議結合自己的實際需求來購買。
螺絲的的松緊度
螺絲是把一把剪刀上軸點。在購買前,可以先詢問店家可否空剪,試一下手感。對專業廚師來說,每天要料理蝦、蟹,果蔬等食材,剪刀螺絲松一點的話更好。但是如果是家用的話,建議買螺絲稍微緊一點的,會耐用些。
鋒利度
刀刃上有細密的鋸齒,鋸齒越細小鋒利度越強。鋸齒可以卡住魚、肉等油分大的食物,這樣就不易打滑。
國產與進口的鋒利度是有區別的,國產廚房剪刀的刀刃大多利而薄,使用起來比較順暢,手感很好;進口廚房剪刀的刀刃大多是鈍角,在剪食材的時候會需要多花一些力氣。如果您喜歡輕一些使用感好一些的利刃,那就選擇國產。如果廚房剪刀想用長久一點,那進口鈍角剪會更加合適。
不管在哪里購買廚房剪刀,注重這幾點都可以找到適合自己的一款剪刀,只不過在陽江這樣的剪刀之鄉挑選時難免是會有點眼花繚亂。在這里建議購買陽江廚房剪刀時參考一下這五點,相信你會事半功倍哦。