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陽江是刀剪之都，那么在甄選陽江廚房剪刀時(shí)有什么訣竅嗎？怎么樣才能買到合適自己使用并且高性價(jià)比的廚房剪刀呢？
其實(shí)在挑選廚房剪刀時(shí)主要注重這五個(gè)方面——刀刃的長度、手柄大小、材質(zhì)、螺絲的松緊度、鋒利度。

刀刃的長度

長刀刃比短刀刃用起來更省力方便。在剪切食材時(shí)，刀刃太短的話容易被食材卡住，而且費(fèi)勁，選用６cm以上的刀刃最為合適。

手柄大小

手指放到手柄里有富余，活動(dòng)自如，屬于大小剛剛合適。如果手柄太小，就會(huì)無法施力，而且會(huì)引起手指不適和疼痛。

材質(zhì)

高碳鋼鍛造材質(zhì)屬于上好的，雖然價(jià)格高，但可以使用10多年。不銹鋼材質(zhì)性價(jià)比高，但材質(zhì)相對(duì)來說沒有高碳鋼鍛造硬。陶瓷剪能長久地保持鋒利，
但是不能剪硬食材，刀刃會(huì)崩口，并且比較容易摔壞。一般家用廚房剪刀選擇性價(jià)比高的不銹鋼材質(zhì)就能滿足日常需求，建議結(jié)合自己的實(shí)際需求來購買。

  
螺絲的的松緊度

螺絲是把一把剪刀上軸點(diǎn)。在購買前，可以先詢問店家可否空剪，試一下手感。對(duì)專業(yè)廚師來說，每天要料理蝦、蟹，果蔬等食材，剪刀螺絲松一點(diǎn)的話更好。但是如果是家用的話，建議買螺絲稍微緊一點(diǎn)的，會(huì)耐用些。

鋒利度

刀刃上有細(xì)密的鋸齒，鋸齒越細(xì)小鋒利度越強(qiáng)。鋸齒可以卡住魚、肉等油分大的食物，這樣就不易打滑。
國產(chǎn)與進(jìn)口的鋒利度是有區(qū)別的，國產(chǎn)廚房剪刀的刀刃大多利而薄，使用起來比較順暢，手感很好；進(jìn)口廚房剪刀的刀刃大多是鈍角，在剪食材的時(shí)候會(huì)需要多花一些力氣。如果您喜歡輕一些使用感好一些的利刃，那就選擇國產(chǎn)。如果廚房剪刀想用長久一點(diǎn)，那進(jìn)口鈍角剪會(huì)更加合適。

不管在哪里購買廚房剪刀，注重這幾點(diǎn)都可以找到適合自己的一款剪刀，只不過在陽江這樣的剪刀之鄉(xiāng)挑選時(shí)難免是會(huì)有點(diǎn)眼花繚亂。在這里建議購買陽江廚房剪刀時(shí)參考一下這五點(diǎn)，相信你會(huì)事半功倍哦。